بهترین غذاهای سنتی که باید در عمان امتحان کنید

عمان ممکن است مانند برخی از نقاط داغ دیگر خاورمیانه در رادار همه نباشد، اما برای مسافرانی که عاشق بازدید از دره‌ها، کاوش بقایای حفظ شده تمدن‌های باستانی و شرکت در فعالیت‌های فرهنگی منحصر به فرد مانند جشنواره‌ها در فصل موسمی هستند، یک مکان ضروری است.

این مقصد خانه‌ای برای شاهکارهای معماری مانند اپرای سلطنتی مسقط است، جایی که محلی‌ها و بازدیدکنندگان می‌توانند اجراهایی از دریاچه قو و کارمن را تماشا کنند. علاوه بر این، نقاط عطف فرهنگی مانند مسجد جامع سلطان قابوس (شناخته شده برای صنایع دستی اسلامی) و بازارهای سنتی قدیمی در نزوه وجود دارند که مسافران می‌توانند صنایع دستی سنتی را مرور کنند، انبار ادویه خود را پر کنند و جواهرات نقره‌ای یا سفالگری را به عنوان سوغات انتخاب کنند.

غذای عمانی ترکیبی خوشمزه از طعم‌های غنی و تأثیرات متنوع است، به لطف تاریخ منحصر به فرد کشور و موقعیت استراتژیک آن در امتداد مسیرهای تجاری باستانی که آفریقا، پارس و هند را به هم متصل می‌کرد. اگر عاشق ادویه‌ها، گوشت‌های پخته‌شده آهسته و برنج هستید، در انتظار یک لذت بزرگ باشید.

غذای عمانی فقط درباره غذا نیست. همچنین در مورد سنت‌ها و مهمان‌نوازی همراه با آن است. غذاها اغلب با خانواده و دوستان به اشتراک گذاشته می‌شوند و هر تجربه غذاخوری را گرم و جمعی می‌کنند. در سفر کشف عمان اینترپید، مسافران می‌توانند با بازدید از خانه‌های محلی، طعم سنت‌ها و مهمان‌نوازی عمان را بچشند.

در اینجا لیستی از غذاهای سنتی عمانی که باید امتحان کنید، آورده شده است:

ماچبوس

اگر می‌خواهید یک غذای کلاسیک از منطقه خلیج فارس را بچشید، ماچبوس را امتحان کنید. این غذا با پخت برنج و گوشت در یک قابلمه تهیه می‌شود و طعمی شبیه به بریانی دارد. گوشت کبابی به طور فشرده در یک قابلمه قرار می‌گیرد و یک لایه برنج روی آن اضافه می‌شود تا تمام آن طعم‌های خوشمزه را حفظ کند. به طور سنتی، با مرغ تهیه می‌شود، اما همچنین می‌توانید آن را با گوشت بره یا سبزیجات نیز پیدا کنید.

اگر در مسقط هستید و می‌خواهید این غذا را بدون هزینه زیاد امتحان کنید، بین عتیق یک انتخاب مقرون به صرفه است. اما اگر احساس فانتزی می‌کنید و می‌خواهید به خودتان پاداش دهید، ال انغام نزدیک اپرای سلطنتی یک رستوران معروف غذاخوری خوب با ماچبوس در منو است.

هریس دیجاج

شما نمی‌توانید از امتحان هریس دیجاج، یکی از غذاهای ملی عمان، غافل شوید. این یک غذای مقوی است که شامل مرغ و جو پخته شده آهسته است و پر از طعم و تاریخ است. این غذا که به سادگی هریس شناخته می‌شود، ریشه‌های عمیقی دارد! در کتاب الطبخ، یک کتاب آشپزی از قرن دهم، به آن اشاره شده است. هریس از کلمه عربی حرسه گرفته شده است که به معنای له کردن یا خرد کردن است. در زمینه آشپزی، به عمل له کردن گوشت با جو یا غلات کامل اشاره دارد.

وقتی هریس را در منو می‌بینید، می‌دانید که یک مناسبت خاص است. معمولاً در تعطیلات، عروسی‌ها و گردهمایی‌های خانوادگی در ماه رمضان سرو می‌شود. برای یک تجربه به یاد ماندنی، به رستوران بیت ال لبان در مسقط بروید که توسط آنتونی بوردین فقید توصیه شده است، جایی که می‌توانید هریس دیجاج را با تاپینگ تورشا، یک سس خرما معطر، سفارش دهید.

شووا

یکی دیگر از غذاهای محبوب که مخصوصاً در تعطیلات عید سرو می‌شود، شووای عمانی است. شووا یک غذای لذیذ است، زیرا فرآیند تهیه گوشت (معمولاً گوسفند، بز، گوسفند یا شتر) می‌تواند تا 48 ساعت طول بکشد. ابتدا گوشت را با ادویه‌هایی مانند گشنیز، فلفل چیلی، میخک و زیره ماریته می‌کنند. سپس گوشت را در برگ موز می‌پیچند، در یک کیسه خرما قرار می‌دهند و در یک گودال آتش عمیق در زمین قرار می‌دهند. این کل فرآیند باعث می‌شود گوشت بسیار نرم شود، به طوری که تقریباً از استخوان جدا می‌شود و در دهان شما آب می‌شود.

عمان‌ها از مناطق مختلف کشور شووای خود را با برگ‌ها و ادویه‌های مختلف درست می‌کنند. مهم نیست که شووا را کجا امتحان می‌کنید، عاشق شدن با این غذا سخت نیست. رستوران عبهر در مسقط یک شووای شتر کباب شده آهسته محبوب را ارائه می‌دهد که می‌توان آن را در تمام طول سال میل کرد.

قبولی

یکی دیگر از غذاهای محبوب برنج و گوشت، قبولی است. معمولاً با گوشت بره و یک توده سخاوتمندانه برنج در یک سینی بزرگ سرو می‌شود. اعتقاد بر این است که این غذا از کابل، افغانستان آمده است. در عصر برنز، زمانی که عمان یک مسیر تجاری محبوب بود، بسیاری از افغان‌ها از این منطقه عبور می‌کردند و این غذای خوشمزه را با خود می‌آوردند. برنج در قبولی با ادویه‌های معطر مانند زعفران، بهارات و گشنیز طعم‌دار می‌شود و اغلب با انار برای یک لمس شیرینی تزیین می‌شود. اگر می‌خواهید یک نسخه شیک از این غذا را امتحان کنید، به رستوران مشان در نزوه یا جبل الاخضر سر بزنید.

نان عمانی

نان عمانی در کنار بسیاری از غذاها سرو می‌شود. این نان نازک و تخت از آرد، آب و نمک تهیه می‌شود و روی یک تابه یا در یک فر تنور پخته می‌شود. می‌توانید نان عمانی را در بسیاری از رستوران‌های کوچک خانوادگی در شهر یا در بازار نزوه نزدیک قلعه پیدا کنید.

حلوای عمانی

شما نمی‌توانید عمان را ترک کنید بدون اینکه حلوای عمانی را امتحان کنید. حلوای عمانی یک دسر ژلاتینی شیرین محبوب است که با پختن شکر، گلاب، زعفران، هل و آجیل تهیه می‌شود. به صورت خمیر غلیظ و چسبناک است. اغلب با قهوه عمانی سرو می‌شود که با آن به خوبی جفت می‌شود زیرا قهوه قوی و تلخ این شیرینی را جبران می‌کند. یکی از معروف‌ترین مکان‌ها برای این دسر، یک مغازه کوچک در بازار میوه و سبزیجات نزوه است. خانواده‌ها برای خرید این غذای کلاسیک برای تعطیلات و مناسبت‌های خاص به اینجا می‌آیند.

سخن پایانی

عمان سرزمینی است که روح تاریخ، فرهنگ و طبیعت را در هر گوشه خود به نمایش می‌گذارد. از طعم‌های جادویی غذاهای محلی گرفته تا معماری باشکوه و مهمان‌نوازی گرم مردمش، این کشور همچون گنجینه‌ای پنهان است که هر مسافری را به ماجراجویی در دل داستان‌هایش دعوت می‌کند. اگر به دنبال تجربه‌ای فراموش‌نشدنی هستید که حس چشایی، کنجکاوی و روحیه شما را غنی کند، عمان همان مقصدی است که باید به آن سفر کنید. اینجا جایی است که هر لقمه، هر منظره و هر دیدار، قصه‌ای از اصالت و زیبایی به شما هدیه می‌دهد.